飲食店の悩み、問題を解決する飲食店コンサルティング会社。飲食店再生、経営改善、売上・収益改善、業態改善に強みを発揮
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クライアント様を「売れる」「儲かる」店にすることが、コンサルタントの役割です。そのために、特に今「売れる」
飲食店の時流を見極めつつ、単なる思い付きではなく客観的な分析ができるツールを提供・活用し、 それをもとにより成果がでる戦略を提案、指導するスタイルをとっております。 コンサルティングにおいて、最も大切にしているのは、「売れる」「儲かる」仕組みを皆様に提供することです。
その上で、皆さんの背中を押したり、道に迷いそうになれば正しいと思う道を提案します。皆さんの会社がより高い 確率で勝てるよう支援いたします。
※下記以外のコンサルティングにも対応できます。お気軽にお問い合わせください
 飲食店経営に関する”ひとこと”コラム ●今、売れる、儲かる飲食店とは？
昨今の飲食店の置かれている環境はとても厳しいものです。前年対比でみると、昨年の80％が当たり前で、
地域や店によっては昨年対比60～70％まで落ち込んでいる店もあります。しかし、すべての飲食店が「売れない」 で苦しんでいるかと言えばそういうわけではありません。 現に私のクライアントさんの中では、こんな厳しい環境下でも前年と同じぐらいの売上、もしくは前年よりも売上が
上回る店も出ています。 つまり、やり方次第ではあなたの店も「売れる」「儲かる」店になることは可能なのです。
そこで、私のクライアントさんや世間の飲食店を見ていて、「売れる」「儲かる」飲食店に共通している点は 次の３つに集約することができます。 今、「売れる」「儲かる」飲食店に共通している３つのポイント①マーケティング思考に基づいた店つくり 結果的にそうなっている場合もありますが、やはり「売れている店」というのは、マーケティングの視点でその店を ②常に“改善”。常に“新鮮”
飲食店は日本に60～70万店存在すると言われています。しかし、日本の人口はどんどん減少していますし、また
経済状況も今はどんどん悪化しています。でも、飲食店はたくさん存在しています。それだけ競争が激しいという ことですが、お客様の視点から見れば、「選ぶ店」がたくさん存在するということです。ということは、一度来店した 店で、何となく違和感を感じたり、満足感を得ることができなければ、無意識のうちにその店から足を遠ざけるこ とになるのです。 これは飲食店からみるととても大切なことで、いくら常連さんがたくさんいると言ってもいつ行っても同じメニュー
だったり、たまに満足感を感じることができないと、自然とそのお客様は店から足を遠ざけてしまうのです。 こんな時代でも「売れている」店というのは、常に店の問題を抽出し、そしてそれを着実に改善していたり、常に お客様に飽きさせないように定期的にメニューを変更していたり何かイベントをやっていたり、お客様に新鮮さを 与え続けられている店なのです。 ③リアルタイムで分かる数値管理の仕組みがある！
飲食店が“儲ける”ためには、F/L管理をいかに適切に行えるかどうかにかかっています。“儲かる”店というのは、
このF/L管理を毎日リアルタイムで、今原価が●％か、人件費が●％かが分かる仕組みを持っているのです。 原価にしても人件費にしても、1か月が終わった段階で今月は原価が●％だとわかっても、対策を立てて結果が でるのは1か月先になります。しかし、リアルタイムで分かる仕組みがあれば、すぐに対策を立てられ、より自店の 目標値に数値をコントロールすることが可能なのです。売上対策も同じで、よりスピーディに動ける仕組みがある からこそ、「売れる」「儲かる」店になれるのです。 コンサルティングをご検討されている方へ！最初に、経営相談（無料）、もしくは、店舗診断コンサルティングをご利用ください。
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