飲食店で売上10億を目指す方を支援いたします
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事業拡大コンサルティング
●多店舗化、FC化成功の秘訣！ 飲食企業が規模を拡大するための手法は、自己資本の活用による展開と他社資本による展開の2つがあります。
いうまでもなく、自己資本の活用が直営店による展開であり、他社資本の活用がFCビジネス展開です。 このどちらの手法を活用するにしても、成功するためには、次のポイントをしっかりと押さえなければなりません。 ①自店の特徴をしっかりと把握している
たまたま「売れる」ということはありません。必ず飲食店が売れるのには理由があります。その理由をしっかりと
把握し、出店を進めていくことが大切です。そうしなければ、必ずどこかで落とし穴にはまるのです。どんな場所 であれば売れるのか、誰に対してアピールすることが最も自店の特徴を引き出すことができるのか、何がお客様 を引き付けるポイントになっているのか、などをきちんと把握しなければなりません。また、今後規模を拡大するた めには何を強化する必要があるのかも把握しなければなりません。規模を拡大するということは質が落ちる可能 性があるわけで、それが売上不振を招くのですが、売れるポイントをしっかりと把握しておけば売上不振の店舗 のでる確率を最小限にとどめることができます。当社はこの点を重視し、売れる理由を明らかにした上でコンサル ティングを進めています。 ②儲かる店であること
当たり前ですが、儲からなければ2号店はありませんしその上もありません。ですから、儲かるような損益構造に
することが大切です。特に、飲食店の場合は、F/Lコストをどんな数値にするかが儲かるか儲からないかの大き なポイントであり、これをどんな構成にすべきかを考えた、メニュー構成、店舗レイアウト、店舗オペレーションを 考えなければなりません。また、今は業態のライフサイクルがとても短いですから、できるだけ投資を抑えた形 で店舗が完成する仕組みを作ることも必要でしょう。 ③仕組みがある！
働く人の能力に頼るのではなく、売上の管理の仕組み、原価、人件費をタイムリーに管理できる仕組み、店舗を
チェックする仕組み、人材を教育する、評価する仕組みなど、効率的かつ有効的な仕組みが企業内になければ 規模の拡大は不可能です。また、FCビジネスにしても、加盟店を人の力に頼るのではなく、PRから契約までの 仕組みがしっかりと確立していなければ加盟店を増やすことはできません。当社はこの仕組みつくりに重きを置 き、企業が円滑に動くような仕組みつくりの支援を行っております。
当社のコンサルティングの特徴小手先の対策ではなく、中長期的に確実に成長できる、戦略・戦術の提供により、
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