内容はフードビジネス業界でセオリーとされていることを固め、その後、先生が現場のコンサルで得てきたことに進むので、基礎を固めつつ、非常にインパクトのある授業でした。
また、少人数制なので、こちらが聞きたい内容などで融通をきかせてくださったり、随時質問できたりと、理解力が深まりました。さらに、これも少人数制のメリットですが、フードビジネスに関わる受講者同士がとても仲良くなれましたので、今後に活かしていけると思います。

房崎　昭義　さま          

房崎昭義税理士事務所　　　    　http://fusatax.com  

何も中小企業診断士の資格を持っているのだから、わざわざそんなに勉強する必要ないじゃないの？違います。やはり飲食店専門で全国を指導に歩き回っている人にはかなわないのです。生きたそれこそ「生（なま）情報」を中西先生は持っているのです。うさんくさいコンサルタントが多いなか、中西先生は真剣にクライアントのことを考えるいい先生です。それとなく直感でそう感じたから参加した。参加してみたらやはり思った通りだったというのが素直な感想です。

青柳　喬夫　さま

有限会社ピッツエリア
代表取締役

http://www.aoyagi.ecnet.jp/

とにかく4ヶ月にわたった全7回の講義には大満足です。
仕事柄、前日徹夜での翌朝10時から始まる講義に間に合わせるのにはさすがに大変でしたが、充実した講義内容の豊富さが、モチベーションを上げてくれました。
実績と体験に基づいた中西先生の真剣な講義ぶりも、とても好感がもて、5時間は短いぐらいに感じました。
特にデータにより、売上アップ策、コスト削減策を導き出し、それをお店の店長に実践させるロールプレイングは勉強になり、テンションもあがりました。ありがとうございました。

林　良江　さま

林会計事務所

http://ameblo.jp/ac001/

織田　純代　さま

社会保険労務士法人日本人事

http://sr-jhr.com/

社会保険労務士として飲食業のお客様から相談されることもあり、幅広い知識が欲しいと考えていたところ、この講座を見つけ、さっそく伺いました。ついていかれるかと不安な部分もありましたが、ケーススタディ形式も多く、数値管理から不振店の改善案まで、わかりやすい言葉で解説していただき、また、少人数で質問がしやすい雰囲気だったこともあり、楽しく勉強できました。今後、本来の自分の得意分野と合わせて、この知識をコンサルティングに活かしていきたいと思います。

 杉田　浩二　さま

 杉田浩二税理士事務所

http://www.sugita-k.net

実際の店舗データを使用しての受講生によるプレゼン、それに対する中西先生のコメントは、コンサルタントとしての視点を養うだけでなく、目から鱗が落ちる思いでした。
本を読んで得る知識には限界がありますし、こうだ！という思い込みによる勘違いを生じやすいと思います。
この講座では、市販の本ではほとんど触れられていないが、絶対に外せないノウハフを学ぶことができ、自分の知識に深みが出てきたのではないかと思います。

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