飲食店・飲食業の教育、研修なら、自発的行動を促すことを目的とした研修を実施する中西フードビジネス研究所にお任せあれ
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教育・研修
「楽しみながら学べる」教育・研修！これが弊社の目指すべき研修像当社がコンサルティングをさせていただくのは、店舗数10店舗未満の小規模飲食企業さま
がほとんどです。その小規模飲食企業に入社してくる社員スタッフと言うのは、言い方は悪く なりますが、それまでの人生の中で自ら勉強するという習慣がなかったり、苦手な人が多いの が現実です。 だからこそ、社長自身は社員教育が大切であり、もっともっと勉強させなければならないと考え ていても、スタッフの反応の悪さが想像できるため、どうしても教育に億劫になる経営者の方 も多いようです。 しかし、小規模飲食店ほど、スタッフへの教育に積極的に力を入れなけ
れば、これからの飲食店業界の競争に打ち勝つことは難しいと言えるで しょう。 大手チェーン店が低価格化に走る店が多い中、チェーンと対抗するためには、店の価値を向上
させ、「価格」以外の要素を磨くことで付加価値をつけ店のファンを1人でも多く作ることが、 チェーンに対抗する一番の策と言えます。 そのためには、やはり「スタッフの能力」が重要になり、スタッフ個人の接客や商品開発力、
コミュニケーション力をいかに伸ばすかが、店の売上を作り上げると言っても過言ではありません。 ただ、先ほども言ったように、これまで「勉強する」ということ、あるいは「強制される」ということに
慣れていないスタッフが多い小規模店では、どんな教育が有効的かと悩んでいる方も多いことで しょう。  「押しつけ型の知識習得型」ではなく、「参加型」だから研修が「楽しい」！当社は、これまで2～10店舗の飲食企業をたくさん支援してきましたから、その経験から「楽しめる」 研修というのを一番のテーマとして研修を実施してきました。「楽しめる」と言っても、研修を受けて、 何も身に付かなければ意味がありません。 当社の研修は「参加型」ということをメインにカリキュラムを組みますから、参加する方が日頃の営 業中の問題、課題などをテーマに、積極的に自分の意見を述べたり、考えたりしながら「学ぶ」と いうスタイルを取っていますので、これまで実施した研修先では参加者の方が「楽しかった」という 感想をたくさんいただいております。 つまり、「押しつけ型の知識埋め込み型」の研修ではなく、「参加型」であるため、参加者が 「楽しい」と感じるのです。 それ以外に当社の研修の特徴を下記に列強します。
当社の研修・教育の特徴①マーケティングの知識を分かりやすくレクチャー
当社の各種研修では、実際に存在するチェーン店を取り上げ比較しながら、立地別のメニュー 構成のあり方などを分かりやすくレクチャーしています。また、売れる店のメニュー構成の条件 などを分かりやすく解説します。 ②問題解決の手法とコツを伝授
問題解決には手順があります。それをケーススタディなどをもとに、どのように問題を見つけ そして改善していくのかを自分たちで考えていただきます。単に手法を一方的に押し付ける ように教えるのではなく、受講者それぞれに自分たちで考えさせてそれが自然に身につくよ うにさせるのが、当社の教育の大きな特徴です。 ③現場で使える→行動力がつく
単なる研修、教育で終わらせないのが当社の特徴です。普段のコンサルティング活動で実 際に使っているツールを提供したり、さまざまなノウハウを伝授しますから、明日から即現場 で使えます。そのため、「何をすればいいのかが明確になる」ことから、スタッフの行動を後 押しすることができます。 ④参加型研修・教育
当社の研修・教育は、講師からの一方通行の受け身型の講義ではなく、受講者が各種 テーマについてグループのみんなと討論などしながらすすめる参加型の研修です。 これは、受講者の方のコミュニケーション力を高めることを目的としています。自分の考え をきちんと伝えたり、相手の話をじっくり聞いたりすることを何度の繰り返すことでコミュニ ケーション力の向上をはかっていただきます。また、テーマによってはロールプレイングなど を実施するなどして、普段の仕事を再度振り返っていただいたり、そこから受講生に気づき を与えるカリキュラムも含まれています。 教育・研修プラン
なぜなら、それぞれのお店、会社にはそれぞれの問題、課題があるはずです。 一般的な研修を実施するくらいなら、研修は実施しない方がましです。費用のムダ使いです。 ですから、当社では、じっくりそれぞれのお店・会社が抱える問題を探り出し、その問題・課題
「競争に打つ勝つための研修・教育を実施したい」 もちろん、これら以外の研修も実施可能ですから、ぜひ、ご相談ください。
※上記に記載されている研修の回数、及び費用はあくまで過去にじっしたものをベースに記載されたものです。 研修実施までの流れ下記の流れで研修を実施していきます。
教育・研修をご検討中の方は・・・※当社の教育・研修をご検討されている方は、下記フォームよりお問い合わせください。 後日当社よりご連絡させていただきます。
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