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ｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ
事例
過去の弊社が実施したｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞの事例です｡
守秘義務がありますので､具体的店名および会社名は伏せてあります｡
居酒屋(I県)
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ご 依 頼 内 容 |
●本部主導で､多店舗化を視野に入れた管理体制を構築したい! 初めて飲食業界に進出し､調理人を採用し営業を続けていたが､売上が 低迷するなど､ 様々な問題が発生｡そのため､調理人に頼らない､本部 主導で店舗を管理できる体制 を整えたい 初めて飲食業界に進出し､ 調理人を採用し営業を続けていたが､売上が低迷するなど､ 様々な問題 が発生｡そのため､調理人に頼らない､本部主導で店舗を管理できる体制 を整えたい |
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ｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ |
●多店舗化を視野に入れた､各種管理体制を構築 以上の内容を､月2回の訪問指導(顧問契約)により実施 |
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結 |
業態転換した店舗が3店舗に｡社員人数も10名以上になり､ |
洋風ﾚｽﾄﾗﾝ(K県)
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ご 依 頼 内 容 |
●接客ｻｰﾋﾞｽを強化したい! 10店舗の洋風ﾚｽﾄﾗﾝ｡接客強化を図るために､店舗から独立した ｢ｻｰﾋﾞｽﾄﾚｰﾅｰ｣を新設｡ しかし､なかなかｻｰﾋﾞｽﾄﾚｰﾅｰが 機能しないため､店舗に発言力を持って接することができる ような研修 の実施依頼｡特に､お客様から｢事務的だ｣と言われることが多いので､ これを解消できる ようにしてほしい｡ |
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ｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ |
●｢教え方｣の再検証を研修にて実施することで､ ｽﾀｯﾌ教育の ･自店のｻｰﾋﾞｽﾚﾍﾞﾙを再確認｣ |
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結 |
これまで｢作業｣重視の教え方をしていたものが､｢お客様をもてなす｣ ことを意識 した教え方に変わり､お客様からの｢事務的だ｣という ｸﾚｰﾑが激減｡ |
ﾗｰﾒﾝ店(O県)
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ご 依 頼 内 容 |
●らｰめんのFC本部を構築したい! ｢とんこつ系｣と｢しょうゆ系｣のらｰめん店を経営｡ どちらが､FC化に向いているかを判断していただき､FC本部組織 を構築してもらいたい｡ |
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ｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ |
●FC化に向いている､｢しょうゆ系｣のらｰめん店での |
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結 |
加盟店との関係を良好に保てる､FC本部を確立｡ 加盟店への支援体制を万全にしたため､加盟店からの 信頼の厚い本部になる｡ |
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