中西ﾌｰﾄﾞﾋﾞｼﾞﾈｽ研究所
教育･研修
｢楽しみながら学べる｣教育･研修!これが弊社の目指すべき研修像
当社がｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞをさせていただくのは､店舗数10店舗未満の小規模飲食企業さま
がほとんどです｡その小規模飲食企業に入社してくる社員ｽﾀｯﾌと言うのは､言い方は悪く
なりますが､それまでの人生の中で自ら勉強するという習慣がなかったり､苦手な人が多いの
が現実です｡
だからこそ､社長自身は社員教育が大切であり､もっともっと勉強させなければならないと考え
ていても､ｽﾀｯﾌの反応の悪さが想像できるため､どうしても教育に億劫になる経営者の方
も多いようです｡
しかし､小規模飲食店ほど､ｽﾀｯﾌへの教育に積極的に力を入れなけ
れば､これからの飲食店業界の競争に打ち勝つことは難しいと言えるで
しょう｡
大手ﾁｪｰﾝ店が低価格化に走る店が多い中､ﾁｪｰﾝと対抗するためには､店の価値を向上
させ､｢価格｣以外の要素を磨くことで付加価値をつけ店のﾌｧﾝを1人でも多く作ることが､
ﾁｪｰﾝに対抗する一番の策と言えます｡
そのためには､やはり｢ｽﾀｯﾌの能力｣が重要になり､ｽﾀｯﾌ個人の接客や商品開発力､
ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ力をいかに伸ばすかが､店の売上を作り上げると言っても過言ではありません｡
ただ､先ほども言ったように､これまで｢勉強する｣ということ､あるいは｢強制される｣ということに
慣れていないｽﾀｯﾌが多い小規模店では､どんな教育が有効的かと悩んでいる方も多いことで
しょう｡
｢押しつけ型の知識習得型｣ではなく､｢参加型｣だから研修が｢楽しい｣!
当社は､これまで2～10店舗の飲食企業をたくさん支援してきましたから､その経験から｢楽しめる｣
研修というのを一番のﾃｰﾏとして研修を実施してきました｡｢楽しめる｣と言っても､研修を受けて､
何も身に付かなければ意味がありません｡
当社の研修は｢参加型｣ということをﾒｲﾝにｶﾘｷｭﾗﾑを組みますから､参加する方が日頃の営
業中の問題､課題などをﾃｰﾏに､積極的に自分の意見を述べたり､考えたりしながら｢学ぶ｣と
いうｽﾀｲﾙを取っていますので､これまで実施した研修先では参加者の方が｢楽しかった｣という
感想をたくさんいただいております｡
つまり､
｢押しつけ型の知識埋め込み型｣の研修ではなく､｢参加型｣であるため､参加者が
｢楽しい｣と感じるのです｡
それ以外に当社の研修の特徴を下記に列強します｡
当社の研修･教育の特徴
①ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞの知識を分かりやすくﾚｸﾁｬｰ
当社の各種研修では､実際に存在するﾁｪｰﾝ店を取り上げ比較しながら､立地別のﾒﾆｭｰ
構成のあり方などを分かりやすくﾚｸﾁｬｰしています｡また､売れる店のﾒﾆｭｰ構成の条件
などを分かりやすく解説します｡
②問題解決の手法とｺﾂを伝授
問題解決には手順があります｡それをｹｰｽｽﾀﾃﾞｨなどをもとに､どのように問題を見つけ
そして改善していくのかを自分たちで考えていただきます｡単に手法を一方的に押し付ける
ように教えるのではなく､受講者それぞれに自分たちで考えさせてそれが自然に身につくよ
うにさせるのが､当社の教育の大きな特徴です｡
③現場で使える→行動力がつく
単なる研修､教育で終わらせないのが当社の特徴です｡普段のｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ活動で実
際に使っているﾂｰﾙを提供したり､さまざまなﾉｳﾊｳを伝授しますから､明日から即現場
で使えます｡そのため､｢何をすればいいのかが明確になる｣ことから､ｽﾀｯﾌの行動を後
押しすることができます｡
④参加型研修･教育
当社の研修･教育は､講師からの一方通行の受け身型の講義ではなく､受講者が各種
ﾃｰﾏについてｸﾞﾙｰﾌﾟのみんなと討論などしながらすすめる参加型の研修です｡
これは､受講者の方のｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ力を高めることを目的としています｡自分の考え
をきちんと伝えたり､相手の話をじっくり聞いたりすることを何度の繰り返すことでｺﾐｭﾆ
ｹｰｼｮﾝ力の向上をはかっていただきます｡また､ﾃｰﾏによってはﾛｰﾙﾌﾟﾚｲﾝｸﾞなど
を実施するなどして､普段の仕事を再度振り返っていただいたり､そこから受講生に気づき
を与えるｶﾘｷｭﾗﾑも含まれています｡
教育･研修ﾌﾟﾗﾝ
各企業にあったｶﾘｷｭﾗﾑでなければ､研修を実施しても意味がない!
ｶﾘｷｭﾗﾑは､各企業様の要望､問題を取り入れながら､その企業にあった内容をｶｽ
ﾀﾏｲｽﾞで作成することが当社の教育･研修の大きな特徴です｡
なぜなら､それぞれのお店､会社にはそれぞれの問題､課題があるはずです｡
ですから､｢通り一遍の研修｣を実施しても､それぞれのお店･会社の問題が解決することは､
絶対にあり得ません｡
一般的な研修を実施するくらいなら､研修は実施しない方がましです｡費用のﾑﾀﾞ使いです｡
ですから､当社では､じっくりそれぞれのお店･会社が抱える問題を探り出し､その問題･課題
を解決するための研修を実施いたします｡
｢競争に打つ勝つための研修･教育を実施したい｣
そう考えられているお店･企業様には､きっと当社はお役に立つことができます｡
ぜひ､お気軽にご相談ください｡
以下には､これまで実施した研修ﾃｰﾏを列挙しておきます｡
もちろん､これら以外の研修も実施可能ですから､ぜひ､ご相談ください｡
主な研修内容一覧
| [画像+] 店長研修 |
自ら考え行動できる店長 教育
店長自らが考えて､店舗活性化できる具体的手法を学んでいただきます｡
1日だけの導入研修､3か月､6か月に渡っての基礎から応用までを学ぶ
ｺｰｽがあります｡
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[画像+] SV教育(研修)
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”成果”を出せる､SV養成のための教育
3か月､全6回に渡って､SV(ｽｰﾊﾟｰﾊﾞｲｻﾞｰ)として活動してくための知識､
行動方法を学んでいただきます｡特に､店長への指導方法､問題解決の手法､
組織内での幹部としての行動について､より深く掘り下げ､より実践的な内容
の教育を実施します｡
費用は､30万/月から｡
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[画像+] 接客ｻｰﾋﾞｽ
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接客ﾚﾍﾞﾙを向上させるための研修
接客の基礎を学んでいただくのと共に､どうやって｢教えるべきか｣という視点
から､接客を再度考えていただく研修を実施します｡基本接客のﾚﾍﾞﾙUPを
図りたい方､もうﾜﾝﾗﾝｸ上の接客を目指すお店の方を対象としています｡
費用は､15万/月から｡
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| [画像+] 新人研修 |
即戦力を育成するための研修
飲食店で働くための基礎知識を学んでいただくとともに､社会人としてのﾏﾅｰ､
接客の基礎､仕事の進め方の基礎など､これから飲食店で働くにあたって知って
おくべき知識､考え方などを学んでいただきます｡
費用は､15万円から｡
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※上記に記載されている研修の回数､及び費用はあくまで過去にじっしたものをﾍﾞｰｽに記載されたものです｡
上記に記載されたものとは限りませんので､実施回数､費用はご相談に乗らせていただきます｡
研修実施までの流れ
下記の流れで研修を実施していきます｡
当社の特徴は､下記企業様に合わせて｢ｶﾘｷｭﾗﾑ｣を作成することですので､
研修実施までに､何度も打ち合わせ(訪問､ﾒｰﾙ､電話にて)を行わせていただきます｡
お問合わせ
お申し込み
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お申し込みﾌｫｰﾑより､お申し込み､お問い合わせください｡
どんな研修の実施をお考えなのか､お電話でじっくりお伺い
します
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[画像+]
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ご 提 案
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●ご担当者の方とお会いしお話しをじっくりお伺いします
直接ご担当者の方とお会いし､現状抱えている問題､どんな研修
を実施したいと考えているのかをじっくりお伺いします｡
その上で､当社より｢研修内容｣及び｢費用｣をご提案させて
いただきます｡
当社の提案内容にご賛同いただければ､契約となります｡
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[画像+]
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ﾋｱﾘﾝｸﾞ
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●研修ｶﾘｷｭﾗﾑについてじっくり検討
研修が上手くいくよう､ご提案内容をもとに､さらに､研修内容を
ご担当者の方と打ち合わせを重ねます｡
お互いに研修内に納得いくまでじっくりと話し合いを重ねます｡
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[画像+]
研修実施
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●研修実施｡
研修実施後も､ﾌﾞﾗｯｼｭUPし､研修成果を高めます!
研修内容がまとまれば､研修を実施します｡
研修がｽﾀｰﾄし､複数回にわたる研修の場合は､
各研修が終了後､打ち合わせを行い､より成果の
高い研修ができるよう､打ち合わせを行います
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教育･研修をご検討中の方は･･･
※当社の教育･研修をご検討されている方は､下記ﾌｫｰﾑよりお問い合わせください｡
後日当社よりご連絡させていただきます｡
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