|
 【経歴】
大学卒業後、半導体の専門販社へ就職。楽な仕事でゆるく過ぎていく日々に「このままではぬるま湯で自分がダメになる…」と焦る。将来の進むべき道に悩み、葛藤していた。
そんな中、学生時代に経験した飲食のアルバイトを思い出し、フードビジネスへの道を志す。
飲食店向け雑誌で「フードコンサルタント」という職種があることを知り、飲食コンサル会社へ応募して就職。
居酒屋、焼肉、カフェ、フレンチレストラン、定食屋、FR、FFなどさまざまな業種約２００店舗の業態開発・店長教育・アルバイト教育・接客研修・マニュアル作成・運営顧問に携わる。
2001年に大手焼肉チェーンに転職し、チェーン店での経営を本格的に学んだ後、2002年に独立。
しかし独立してすぐに仕事が取れず、約1年にわたり、妻の貯金を切り崩し、借金をしながら生活する苦しい日々が続く…。
先行きに不安を感じていた頃、ある方からの紹介でコンサルティングの仕事が舞い込むようになり、
某有名ラーメン店の接客研修や大手ベーカリーレストランのサービストレーナー研修を担当。
2003年、中西フードビジネス研究所を設立。
2004年7月のメルマガススタートともに本格的に事業スタート。
現在は全国各地を飛び回り、飲食チェーン本社をはじめとしたクライアント先の経営体質向上に貢献する日々。
目標は、10年後の2020年までに
日本一の飲食店コンサルティング会社を作ること。
|
