接客サービス研修
弊社の接客サービスに対する考え方は、「働くスタッフ自らがお客様のことを考えて自発的にサービスができる」です。このサービスを実現するためには、「教える側」がサービスのやり方を”押しつける”のではなく、スタッフがその状況を自分で”考えて”動けるようにさせることが必要です。
つまり、弊社ではスタッフに”考える力”を身につけるための研修・教育を実施いたします。
研修の目指すところ
- 接客に対する知識はいうまでもなく、飲食店経営の現状など様々知識、情報を知ることで、接客に対してだけでなく、飲食店経営に対して今まで以上に興味を抱かせる。
- 自分もお客様の立場から接客業務を観察することで、お客様の接客に対するニーズを知る
- 知識の習得だけでなく、より実践的な指導により今日からでも使える接客心理を知る
接客サービス基礎研修カリキュラム（例）
カリキュラムは、皆様のご要望、ご予算に応じて作成いたします。
ここには、1日で実施する場合のカリキュラム例を記載しておきます。
| テーマ |
時間 |
具体的内容 |
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飲食店業界の現状
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30分
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・飲食業界の現状
・今のお客様が飲食店に求めていることは何かを知る
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| サービスの基礎知識の習得 |
90分 |
・ お客様が「感動する」とはどういうこと？
・ お客様を「感動させる」、サービスの5つのポイント+１
・ 接客８大用語に隠された意味
・ 接客の基本動作（歩き方、立ち振る舞いなど）
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| 接客ロールプレイング |
180分 |
(目的）出迎え、注文伺いなどの接客場面においての顧客心理を知る
スタッフ役とお客様役の役割を参加者の方にそれぞれ演じて
いただき、スタッフ役の参加者に対しては接客の具体的な
技術指導を、お客様役にはお客様の心理を体験していただく
ことで、お客様目線での接客を身に着けていただきます。
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