大手チェーン店とは一線を画した飲食店経営を実現するための理念経営、戦略策定に強いフードコンサルタント、飲食店コンサルタント

 

 
 
 
 
当社は、2~5店舗の飲食店経営者の方、経営者の熱い思いの実現のために、徹底的に経営者と向き合うパートナーです お申し込みフォームはこちら
無料メールマガジン 無料小冊子 ご支援内容 教材・マニュアル セミナー情報 会社案内
セミナー情報
10/16,17の2日間にて開催:「飲食店プロ店長育成研修」受講生募集中!

 

飲食店「プロ店長」になるためのコラム

 

 

●自分の成長を阻害するのは、”自分の視野だけで”考え判断してしまうこと!


普段、ご支援先の研修や勉強会で、また、コンサルティングを行っている際に、私がいつも意識していることは、「今すぐ理解できないことでも、大切なことはどんなことがあっても伝えよう!」いうこと。

スタッフからすると、「この人何言っているの?」と思われても、半年後、1年後、そのスタッフが「あの時言われていたのはこういうことだったんだ」と分かってもらえればいいという思いで、いくらスタッフから煙たがれようと変な顔をされようと、言うべきこと、伝えるべきことは言おう、話そうと思っています。


時折、経営者・幹部の方から「今、話しても分からないから伝えないんです」と大切なことであっても、重要なことであっても”あえて”スタッフに伝えない、話さないという方がいらっしゃいますが、私はそれは良くないことだと思っています。(もしかしたら、私が大切だと思っていても経営者や幹部が大切だと思っていないから伝えない、話さないかもしれませんが・・・)


スタッフが、大切だけど、重要だけど理解できないのは、「その時点での知識・経験が不足しているから」だけ。決して能力がないとか、上司の意見を聞きたくないというわけではありません。

だからこそ、今理解できなくても(理解できないことでも)、「この先こういうことが必要になってくるんだよ。だから、今、君に伝えているんだ」という思いで話し・伝えうことが重要です。

そして、意見されたこと、助言されたことをスタッフが意識して日々を過ごしていれば、必ず「あっ、これってこういうことなんだ」と理解できる日がきます。

上司の立場にある人が、スタッフの「感情面」ばかりを気にしすぎて言うべきことを言わなかったり、ちょっと難しいことを伝えようとしないのは、スタッフの成長を阻害していることになり、自分の役割・責任を果たしているとは言えないと考えるべきでしょう!


一方、反対の立場、つまり、スタッフ側からの視点で言えば、上司や周囲の方からアドバイスをもらっても、「何それ?」「言っている意味が分からない」と思うことが多々あるはず。

しかしそれは、「”今の自分”には理解できない」だけの話。

これを自分で知っているかどうかが、この先の「自分の成長」に大きく関わってきます。

上司や周囲の人が、何か助言をするのは、それがあなたにとって「今必要だ」「仕事をうまく進めるためには絶対に重要だ」と感じたからであり、決して、負担を増やそう、嫌がらせをしようと思っているわけではありません。

だからこそ、アドバイスを受けた人は、時には「言われたことが理解できない」ことであっても、「とりあえず、やってみよう!」という姿勢・意識がすごく大切なのです。

すると、「やっているとき」はワケが分からずやっていても、後々、結果が出だし、「あっ!そういうことなんだ」とやってみて分かることがたくさん出てくるはずです。これが出来る人が「素直な人」と言えるかもしれませんね。
言われたこと、助言・アドバイスを受けたことが理解できないのは、「もしかしたら、自分の知識・経験が足りないからかも・・・、と素直に思える、考えられるかどうかが自分の成長を促すことに繋がるのです。

反対に、自分の視野だけで考えすぎてしまったり、判断してしまったり(そのアドバイスは全く意味がない)すると、自分の成長を阻害していると考えてもいいのではないでしょうか?

「どんなことでも、素直に人の意見、アドバイスに耳を傾け、とにかくやってみる」

すごく難しいことですが、自分を成長させたいのなら、これを日々意識して行ってみてはどうでしょう?きっと半年後、1年後に”違った”自分と出会えるはずです。

 

★「実践的な明日から使えるノウハウ」満載のカリキュラムをそろえた、プロ店長を育成するための「飲食店プロ店長育成研修」のご案内はこちら>>>>>

 

 

 

飲食店から飲食企業へのコンサルティング、飲食店の多店舗化コンサルティング、10店舗未満専門の飲食店経営コンサルティング、店長研修、経営計画策定、戦略策定、F/L管理、アルバイト教育、原価率コントロール、人件費コントロール、売上管理、理念浸透、飲食店 勉強会、出張セミナー、飲食店向け講演、コーチング、人財育成、人材育成、東京 飲食店コンサルティング、東京 飲食店コンサルタント、千葉 飲食店コンサルティング、千葉 飲食店コンサルタント、埼玉 飲食店コンサルティング、埼玉 飲食店コンサルタント、群馬 飲食店コンサルティング、群馬 飲食店コンサルタント、栃木飲食店コンサルティング、栃木 飲食店コンサルタント、茨城 飲食店コンサルティング、茨城 飲食店コンサルタント

 

 
 
ホームページ作成方法