飲食店の多店舗化なら、10店舗以下の飲食店コンサルティングに強い中西フードビジネス研究所にお任せください！

2018.11.17　「フードコンサルのノウハウが学べる講座」受講生募集中！

飲食店から、飲食企業に成長させるための、そして、飲食店の多店舗化を推進するための「20の秘訣」としてまとめました。
これまでのコンサルティングの中で、「成功している飲食企業」に共通しているものは何なのかという視点で、その成功ポイントを20個抽出しています。

飲食店経営でさらなる「飛躍」を考えている方にとっては、とても参考になる内容ばかりです。

飲食店経営でさらなる「成長」を考えている飲食店経営者の方には、必見の小冊子です！

小冊子「飲食店経営を“飛躍させる”ための20の秘訣！」　　Contents

１　「良い企業」「普通の企業」「悪い企業」の差
２　多店舗化のために、「マニュアル化」以上に大切なことがある
３　経営者とスタッフがコミュニケーションをとる場を定期的に設けよう！
４　自分の店の「適正規模」って意識していますか？
５　「利益」が出やすい収益構造を意識しよう!!
６　「売れる条件」を導き出すことが多店舗化を成功させる秘訣
７　自店の「強み」を多店舗化に活かしていますか？
８　あなたの店の「勝てる確率が高い場所」はどこですか？
９　立地だけでなく、店舗規模にも目を向けましょう！
10　個人の長所を伸ばすような出店戦略も”あり”ではないでしょうか？
11　戦略的に「F/Lコスト」を設定しよう！
12　教育熱心な店だからこそ、人が集まる
13　お客様からみて、「働いてみたい」と思えるような店ですか？
14　店長自身が「考える」ためのシステムを導入しよう!!
15　「お客様の変化」に気づきやすい仕組みがありますか？
16　指示を出した側と受ける側の「ギャップ」を生まない工夫をしよう！
17　「店長業務」と「店長の指導」は大きく仕事が異なります！
18　「質」の評価をすることで、レベル向上を図ろう!!
19　客層と利用動機を絶えず把握できる仕組みを作ろう!!
20　現場が「納得する」ための仕組みを作ることが店舗改善を進める！
 

店長をどれだけ成長、育成させることができるかが、店の売上を大きく左右する時代になりました。
これまで、２５０店舗以上の店長を指導してきた”ノウハウ”の一部を１７の秘訣として
小冊子にまとめました。
「店長力」「店長育成」を強化したいと考えている方は、ぜひご一読を！

小冊子「店長育成を成功させる17の秘訣」　　　

１：相手が「納得」し「共感」するような指示の出し方をしよう！

２：「教える」とは、相手をできるようにさせること！

３：大きな「勇気」をもってスタッフに責任をどんどん与えよう!!

４：行動を具体化させるために、数字を活用しよう！

５：数字を使って「行動を具体化」させよう!!

６：教育は、「強制的」にやらせる要素も必要です！

７：「強い意志」を目標数値に入れさせることが上司の仕事！

８：「気づき」を与えなければ、人は育たない！

９：怒るばかりではなく、その原因を探ってみましょう！

１０：「分かっているはず？・・・」これが最も危険な状態です!!

１１：ただ漠然と「何か考えろ」「何か提案しろ」と言っていませんか？
１２：「教える」とは、仕事のやり方を「伝える」ことではありません。

１３：「できる」ことと「教える」ことは違います

１４：全社員が、店舗の方向性（コンセプト）を新人さんに”詳しく”話せますか？

１５：何をすれば「やる気」が高まるかを絶えず意識しよう!!

１６：考える材料をたくさん作ることで、行動を促しましょう！

１7：会議を、「教育の場」としても活用しましょう！

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