コンサルティング
実績
中西フードビジネス研究所のコンサルティング実績を紹介します。
主なコンサルティング実績
ご依頼があれば、日本全国どこにでもお伺いいたします（但し、交通費はご負担いただきます）。
また、コンサルティングをさせていただく業態は、居酒屋からレストラン、焼肉店、弁当店、ラーメン店、カフェ、専門料理店など幅広い業態に対応させていただいております。 |
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業態
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地域
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依頼内容 |
弊社のコンサルティング内容 |
| 居酒屋 |
鹿児島 |
多店舗に向け基盤
作りをしたい |
会社の方向付けのための経営理念、社是の作成
各種マニュアル（店長、調理基準書など）の作成 |
| 弁当 |
神奈川 |
売上改善指導を
して欲しい |
コンセプトの見直しからの売上改善指導
店の強みを生かし、弱みを補うコンセプトに変更
売上120％達成 |
| 居酒屋 |
長崎 |
多店舗化のための
基盤作りをして欲しい |
５店舗経営している居酒屋
多店舗化のための基盤作りを行う
店舗の売上管理の導入、社内教育の整備、店長会議の
開催、評価制度導入、経費の見直しなどの指導を実施
１年後には、大幅の利益増に貢献
２年間にわたって指導 |
| ファストフード |
東京 |
店長の教育をして
欲しい |
店長の教育を中心に収益改善の指導を実施
メニュー構成の見直し、仕込み作業、オペレーションの
見直しを実施しながら収益改善を行い、３か月で
全店黒字化に成功！
現在も継続して店長教育を実施 |
| 居酒屋 |
栃木 |
本部の教育が不十分
であったためスタッフ
に教育し欲しい |
マニュアルの整備と従業員への研修を3カ月（約10回）
に渡り実施 |
| ホテル内飲食店 |
愛知 |
店長、スタッフの
教育を実施してほしい |
延べ4日間にわたる短期間の研修実施
「店長として身につける能力とは」をテーマに、参加型の
研修を実施。全員のモチベーションＵＰに成功 |
| おでん（小売） |
埼玉 |
開店時の従業員の
トレーニングをして
欲しい |
開店前の本部指導（要員計画、各種管理ツールの整備）
開店前の従業員の研修（延べ5日間実施） |
| 居酒屋 |
山形 |
顧問となって指導
して欲しい |
売上改善のために月に1度訪問し経営指導実施
約3年にわたって指導 |
| 居酒屋 |
静岡 |
開店前の従業員
トレーニングをして
欲しい |
2号店の出店時の開店指導
メニュー構成アドバイス、各種管理ツールの整備
開店前の従業員のトレーニング（延べ7日間実施） |
| 居酒屋 |
東京 |
組織の基盤作りを
行ってほしい |
8店舗経営している居酒屋
組織内の基盤整備（各種会議の開催と実行）
月3回の社員教育実施（管理能力と問題解決能力向上
のための教育中心に実施）
2年間上記内容を指導し、組織の基盤作りを行う |
| 焼肉 |
千葉 |
接客サービスの
レベルＵＰを図りたい |
接客コンセプトの再構築と従業員指導
特に「自分で考えて動ける」を課題に研修実施 |
| 鍋専門店 |
東京 |
接客サービスの
レベルＵＰを図りたい |
接客コンセプト、接客オペレーションの改善指導
おかみ教育、社員教育、アルバイト教育などを
1年間行う |
| 鍋専門店 |
石川 |
多店舗化と本部指導
をして欲しい |
スタッフの問題があり、職人に頼らない業態を開発
それに伴う、店舗の管理体制構築の指導。
また、多店舗化に向けた従業員教育、戦略提案
などの指導を3年にわたって実施
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| 焼肉 |
大阪 |
開店前の従業員
トレーニングをして
欲しい |
開店前の従業員の研修（延べ5日間実施） |
| 居酒屋 |
広島 |
顧問となって指導して
欲しい |
3店舗経営している居酒屋
従業員教育を中心とした売上改善指導
事業部長の教育なども実施 |
| 居酒屋 |
茨城 |
スタッフを教育し
欲しい |
全6回にわたって従業員への研修を実施
飲食店経営の基礎知識、接客研修、アルバイトへの
教育法などについて研修をおこ |
| 和食店 |
宮城 |
スタッフを教育し
欲しい |
月に１度の訪問指導による、スタッフの日々の問題
解決のための経営相談 |
| 弁当チェーン |
東京 |
ＳＶの研修をして
欲しい |
全国の総勢３０名へのＳＶ研修を実施
基本的なＳＶ活動の見直しと仕事の進め方に関して
研修を実施（延べ３回にわって実施） |
| 温浴施設 |
山梨 |
メニュー構成の
アドバイスをして
欲しい |
大幅なメニュー改正時の際のメニュー指導
利用動機からコンセプトを再検討し、メニュー提案 |
| 居酒屋 |
愛知 |
顧問となって指導して
欲しい |
多店舗に向けた店舗管理体制の構築を行う
売上管理を中心に店舗管理について指導 |
※その他経営診断は多数実施
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