大手チェーン店とは一線を画した飲食店経営を実現するための理念経営、戦略策定に強いフードコンサルタント、飲食店コンサルタント

 

 
 
 
 
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2017年3/23(木)~、全5回にて開催!
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コンサルティング


実績

 



中西フードビジネス研究所のコンサルティング実績の一部を紹介します。

 

主なコンサルティング実績

ご依頼があれば、日本全国どこにでもお伺いいたします(但し、交通費はご負担いただきます)。
当社は、店舗数5~10店舗、年商1億円程度の飲食企業様のコンサルティングを得意としてしております。
また、コンサルティングをさせていただく業態は、居酒屋からレストラン、焼肉店、弁当店、ラーメン店、カフェ、専門料理店など幅広い業態に対応させていただいております。

 

業態

地域

依頼内容 弊社のコンサルティング内容
居酒屋 鹿児島 多店舗に向け基盤
作りをしたい
会社の方向付けのための経営理念、社是の作成
各種マニュアル(店長、調理基準書など)の作成
弁当 神奈川 売上改善指導を
して欲しい
コンセプトの見直しからの売上改善指導
店の強みを生かし、弱みを補うコンセプトに変更
売上120%達成
居酒屋 長崎 多店舗化のための
基盤作りをして欲しい
5店舗経営している居酒屋
多店舗化のための基盤作りを行う
店舗の売上管理の導入、社内教育の整備、店長会議の
開催、評価制度導入、経費の見直しなどの指導を実施
1年後には、大幅の利益増に貢献
2年間にわたって指導
ファストフード 東京 店長の教育をして
欲しい
店長の教育を中心に収益改善の指導を実施
メニュー構成の見直し、仕込み作業、オペレーションの
見直しを実施しながら収益改善を行い、3か月で
全店(4店舗)黒字化に成功!
現在も継続して店長教育を実施
居酒屋 栃木 本部の教育が不十分
であったためスタッフ
に教育し欲しい
マニュアルの整備と従業員への研修を3カ月(約10回)
に渡り実施
ホテル内飲食店 愛知 店長、スタッフの
教育を実施してほしい
延べ4日間にわたる短期間の研修実施
「店長として身につける能力とは」をテーマに、参加型の
研修を実施。全員のモチベーションUPに成功
おでん(小売) 埼玉 開店時の従業員の
トレーニングをして
欲しい
開店前の本部指導(要員計画、各種管理ツールの整備)
開店前の従業員の研修(延べ5日間実施)
居酒屋 山形 顧問となって指導
して欲しい
売上改善のために月に1度訪問し経営指導実施
約3年にわたって指導
居酒屋 静岡 開店前の従業員
トレーニングをして
欲しい
2号店の出店時の開店指導
メニュー構成アドバイス、各種管理ツールの整備
開店前の従業員のトレーニング(延べ7日間実施)
居酒屋 東京 組織の基盤作りを
行ってほしい
8店舗経営している居酒屋
組織内の基盤整備(各種会議の開催と実行)
月3回の社員教育実施(管理能力と問題解決能力向上
のための教育中心に実施)
2年間上記内容を指導し、組織の基盤作りを行う
焼肉 千葉 接客サービスの
レベルUPを図りたい
接客コンセプトの再構築と従業員指導
特に「自分で考えて動ける」を課題に研修実施
鍋専門店 東京 接客サービスの
レベルUPを図りたい
接客コンセプト、接客オペレーションの改善指導
おかみ教育、社員教育、アルバイト教育などを
1年間行う
鍋専門店 石川 多店舗化と本部指導
をして欲しい

スタッフの問題があり、職人に頼らない業態を開発
それに伴う、店舗の管理体制構築の指導。
また、多店舗化に向けた従業員教育、戦略提案
などの指導を3年にわたって実施。
4年間の指導で5店舗出店。

焼肉 大阪 開店前の従業員
トレーニングをして
欲しい
開店前の従業員の研修(延べ5日間実施)
居酒屋 広島 顧問となって指導して
欲しい
3店舗経営している居酒屋
従業員教育を中心とした売上改善指導
事業部長の教育なども実施
居酒屋 茨城 スタッフを教育し
欲しい
全6回にわたって従業員への研修を実施
飲食店経営の基礎知識、接客研修、アルバイトへの
教育法などについて研修をおこ
和食店 宮城 スタッフを教育し
欲しい
月に1度の訪問指導による、スタッフの日々の問題
解決のための経営相談
弁当チェーン 東京 SVの研修をして
欲しい
全国の総勢30名へのSV研修を実施
基本的なSV活動の見直しと仕事の進め方に関して
研修を実施(延べ3回にわって実施)
温浴施設 山梨 メニュー構成の
アドバイスをして
欲しい
大幅なメニュー改正時の際のメニュー指導
利用動機からコンセプトを再検討し、メニュー提案
居酒屋 愛知 顧問となって指導して
欲しい
多店舗に向けた店舗管理体制の構築を行う
売上管理を中心に店舗管理について指導

 その他経営診断は多数実施

 


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